한식조리기능사 필기.

식료

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진도70%이상

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핵심 조리기능사 필기시험문제

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강의목표

본 과정은 조리기능사 필기 시험대비를 위한 과정으로 강의를 통하여 다음 과목에 대한 핵심이론을 이해하고, 한식조리 기능사 전반에 필요한 전문지식과 산업현장에서의 문제해결 능력, 실무수행 능력을 갖추도록 한다.

- 식품위생론과 법규에 대해 학습합니다.
- 식품 위생 및 공중보건학에 대해 학습합니다.
- 식품학에 대해 학습합니다.
- 조리원리 및 원가계산에 대해 학습합니다.

* 환불에 대한 안내 : 교재 사용 시 교재비 반품 불가합니다.

- 현업에서 실제로 음/식료품 관련 업무에 종사 혹은 관리, 감독하는 관리자
- 한식조리 기능사 자격증을 취득하고자 하는 학생 및 직장인
- 음/식료품 관련 기업, 관리·감독자, 시설물 유지보수 관련 종사자

학습방법 : 동영상
학습정원 : 150명

훈련수강 중 수강포기한 경우 지원한도액이 차감됩니다.

수강포기 횟수	1회	2회	3회 이상
지원한도액 차감	20만원	50만원	100만원

한식조리기능사 필기: 1. 식품위생개론32 분; 2. 식중독31 분; 3. 식품과 감염병34 분; 4. 살균 및 소독32 분; 5. 식품첨가물35 분; 6. 식품위생관련법규31 분; 7. 식품위생 및 법규 예상 문제풀이134 분; 8. 식품위생 및 법규 예상 문제풀이235 분; 9. 공중보건학의 개요 32 분; 10.환경위생 및 환경오염131 분; 11.환경위생 및 환경오염232 분; 12.환경위생 및 환경오염331 분; 13.역학 및 감염병관리33 분; 14.보건관리31 분; 15.공중보건학 예상문제풀이33 분; 16.식품학의 기초 30 분; 17.식품의 구성성분31 분; 18.식품의 일반성분130 분; 19.식품의 일반성분232 분; 20.식품의 일반성분331 분; 21.식품의 특수성분32 분; 22.식품학 예상문제풀이33 분; 23.조리의 개요30 분; 24.식품의 조리원리132 분; 25.식품의 조리원리234 분; 26.식품의 조리원리333 분; 27.식품의 조리원리432 분; 28.집단급식33 분; 29.원가계산31 분; 30.조리이론과 원가계산 예상문제풀이37 분

핵심 조리기능사 필기시험문제

저자명 : 전경철 | 출판사 : 크라운출판사 | 교재비 : ~~22,000원~~->19,800원

- 발행일 : 2016년
- 분량 : 402쪽
- 한식, 양식, 중식, 일식, 복어조리 필기 공통 과목입니다.

<목차>
part1 식품위생 및 법규
part2 공중보건학
part3 식품학
part4 조리이론 및 원가계산
- 과년도 기출문제

강사명	나경하
약력	- 경기대학교 외식조리관리학 석사졸업 - 한식조리사, 신세계 아카데미출강 - 오산대학교 호텔조리학과 외래교수