실무자를 위한 식품위생 A to Z.

식료

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진도80%이상, 시험1회

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강의목표

- 실무자로서 알아야할 필수 지식을 이해할 수 있다.
- 위생관리의 중요성을 인식하고 업종별, 원료별 위생관리 지침을 실무에 적용할 수 있다.
- 변화하는 위생법규를 파악하고 다양한 사례를 토대로 점검 시 대처방안을 수립할 수 있다.

강의내용

- 식품위생의 개념과 그 중요성에 대해 학습합니다.
- 개인/환경/작업 위생 관리에 대해 학습합니다.
- 원료별 위해요인과 위생관리에 대해 학습합니다.
- 식품안전 품질관리 시스템, 위생안전 관리 사례에 대해 학습합니다.
- 식품위생 실무와 식품위생최신경향에 대해 학습합니다.

학습대상

- 일반회사의 식품위생 관련 직무종사자 및 직무예정자
- 식품위생관련 조직의 모든 임직원
- 식품위생 산업이해 및 관련 실무를 익히고자 하는 모든자

추가정보

학습방법 : WBT(html+flash+vod)
학습정원 : 150명

근로자 직업능력개발훈련 수강포기 시 패널티

훈련수강 중 수강포기한 경우 지원한도액이 차감됩니다.

수강포기 횟수	1회	2회	3회 이상
지원한도액 차감	20만원	50만원	100만원

학습목차

오리엔테이션: 0. 오리엔테이션3 분

식품위생: 1. 식품위생의 개념 및 중요성31 분; 2. 식중독과 미생물38 분

위생관리: 3. 개인위생관리45 분; 4. 환경위생관리45 분; 5. 작업위생관리31 분; 6. 원료별 위해요인과 위생관리-농수축산물34 분; 7. 원료별 위해요인과 위생관리-가공식품48 분; 8. 식품안전 및 품질관리시스템72 분; 9. 위생안전관리사례51 분

위생법규와 위생점검: 10. 식품위생 정책방향 및 관련법규68 분; 11. 업종별 시설기준 및 준수사항68 분; 12. 식품위생 점검 및 대응방법53 분; 13. 식품유통 실무(표시기준)48 분; 14. 표시기준 관련법규38 분

위생실무: 15. 식품위생 실무47 분; 16. 식품위생 최신경향47 분

강사소개

강사명	이상호
약력	-1998. 8~현재 : 서울산업대학교 식품공학과 품질관리학 겸임교수 -1999. 6~현재 : 한국식품정보원 설립 및 원장 재직 -1997.12~현재 : 한국식품기술사 자격취득 및 한국식품기술사협회 간사장, 이사역임 (현)집행이사 -2002. 9~2004 : 식품의약품안전청 비고시 HACCP 심의위원 -2000. 2~2002 : 국립기술표준원 국제 공인 KOLAS 전문위원 -2007.10~ : 외교통상부 산하 국제교류협력단 식품분야 전문위원
저서	식품위생과 HACCP실무(나혜진 공저)